AUXILIAR DE COCINA

Perfil de egreso: Las competencias adquiridas en este curso le permitirán al egresado: como auxiliar de cocina confeccionar menús, preparar y cocinar alimentos. Conocer las características de los distintos alimentos y sus transformaciones, así como las distintas materias primas alimentarias de la región donde reside. Sabrá describir y preparar distintos procesos de elaboración gastronómica. Manejará el lenguaje y los términos técnicos del área de la gastronomía. Cumplir con la normativa vigente en aspectos de seguridad laboral y bromatológica.

CONOCIMIENTOS
Importancia de la sanidad en la preparación de los alimentos (normativa vigente)
Reglas básicas de higiene personal y el adecuado manejo de los alimentos.
Reglas básicas de higiene ambiental, contaminación. Limpieza y desinfección de utensilios, equipos, máquinas, herramientas y local. (práctica en el taller).
Puntos de control crítico de análisis del peligro y los efectos básicos de la temperatura en los microorganismos.
Manipulación de alimentos .Contaminación física y cruzada
Características de los alimentos y materias primas intervinientes. Conservación y almacenamiento de los mismos. Valor nutritivo
Masas esponjosos. Propiedades de la proteína del huevo, temperatura de coagulación. Salmonella.
Coberturas: chocolate, glacé, fondant.Merengue.
Panes, definición, características, componentes. Etapas en la elaboración. Elementos intervinientes en las variedades. Alteraciones y adulteraciones.
Galletas, características. Importancia del sobado y horneado.Bizcochos, características, hojaldrado. Hojaldre.
Elaboración de carnes ( descamado, desvicerado, dehuesado,descarnado).
Elaboración de verduras, picado, rallado, licuado .
Elaboración de salsas y fondos.
Elaboración de minutas
Elaboración de platos típicos
Producción de Catering.

Diploma a nivel nacional.

VENTA Y ATENCION AL CLIENTE

Perfil del egresado. Será capaz de manejarse en el departamento de ventas y atención al cliente.

Materias.
Comunicación
Marketing relacional
Relaciones interpersonales
Calidad




DIPLOMA A NIVEL NACIONAL

ASISTENTE AGRÓNOMO

Perfil del egresado. Estará capacitado para manejar establecimientos agropecuarios, en producción animal y vegetal. Tendrá conocimientos sobre producción de diferentes sistemas ecológicos.
Materias

Anatomía y fisiología vegetal
Botánica
Ecología
Maquinaria
Pasturas
Fruticultura
Horticultura
Cereales
Fertilización
Uso y manejo de Agroquímicos.



DIPLOMA A NIVEL NACIONAL

DISEÑO GRÁFICO

Perfil del egresado
Este será capaz de:

- responder creativamente a las necesidades de comunicación visual de empresas y organizaciones;

- dominar los aspectos formales y tecnológicos del diseño gráfico, para optimizar los procesos de elaboración, presentación y documentación;

- proponer y dirigir proyectos innovadores de diseño gráfico en el campo editorial, publicitario, comercial, empresarial y organizacional;

- desarrollar propuestas en todas las áreas del diseño gráfico, actuando como profesionales independientes en equipos multidisciplinarios, estudios de diseño, agencias de publicidad, medios de comunicación y departamentos de arte.


Materias

Arte y estética
Diseño y comunicación visual
Diseño digital
Impresión
Diagramación editorial
Teoría de la comunicación

Diploma a nivel nacional.

Capacitación en acompañantes

Perfil del egresado : será capaz de atender adecuadamente a un paciente enfermo o convaleciente, en internación o en su domicilio. Estará capacitado para observar, informar y colaborar con la atención del paciente. Será capaz de enfrentar situaciones inesperadas en el ámbito de la salud del paciente.

Materias.

Vigilancia y atención al paciente
Psicología.
Primeros auxilios
Patología y Terapéutica
Terminología médica
Paciente terminal
Alzheimer y otras demencias


Diploma que acredita a nivel nacional

DISECCIÓN

FRIGORIFICO SAN JACINTO