AUXILIAR DE COCINA

Perfil de egreso: Las competencias adquiridas en este curso le permitirán al egresado: como auxiliar de cocina confeccionar menús, preparar y cocinar alimentos. Conocer las características de los distintos alimentos y sus transformaciones, así como las distintas materias primas alimentarias de la región donde reside. Sabrá describir y preparar distintos procesos de elaboración gastronómica. Manejará el lenguaje y los términos técnicos del área de la gastronomía. Cumplir con la normativa vigente en aspectos de seguridad laboral y bromatológica.

CONOCIMIENTOS
Importancia de la sanidad en la preparación de los alimentos (normativa vigente)
Reglas básicas de higiene personal y el adecuado manejo de los alimentos.
Reglas básicas de higiene ambiental, contaminación. Limpieza y desinfección de utensilios, equipos, máquinas, herramientas y local. (práctica en el taller).
Puntos de control crítico de análisis del peligro y los efectos básicos de la temperatura en los microorganismos.
Manipulación de alimentos .Contaminación física y cruzada
Características de los alimentos y materias primas intervinientes. Conservación y almacenamiento de los mismos. Valor nutritivo
Masas esponjosos. Propiedades de la proteína del huevo, temperatura de coagulación. Salmonella.
Coberturas: chocolate, glacé, fondant.Merengue.
Panes, definición, características, componentes. Etapas en la elaboración. Elementos intervinientes en las variedades. Alteraciones y adulteraciones.
Galletas, características. Importancia del sobado y horneado.Bizcochos, características, hojaldrado. Hojaldre.
Elaboración de carnes ( descamado, desvicerado, dehuesado,descarnado).
Elaboración de verduras, picado, rallado, licuado .
Elaboración de salsas y fondos.
Elaboración de minutas
Elaboración de platos típicos
Producción de Catering.

Diploma a nivel nacional.

VENTA Y ATENCION AL CLIENTE

Perfil del egresado. Será capaz de manejarse en el departamento de ventas y atención al cliente.

Materias.
Comunicación
Marketing relacional
Relaciones interpersonales
Calidad




DIPLOMA A NIVEL NACIONAL

ASISTENTE AGRÓNOMO

Perfil del egresado. Estará capacitado para manejar establecimientos agropecuarios, en producción animal y vegetal. Tendrá conocimientos sobre producción de diferentes sistemas ecológicos.
Materias

Anatomía y fisiología vegetal
Botánica
Ecología
Maquinaria
Pasturas
Fruticultura
Horticultura
Cereales
Fertilización
Uso y manejo de Agroquímicos.



DIPLOMA A NIVEL NACIONAL

DISEÑO GRÁFICO

Perfil del egresado
Este será capaz de:

- responder creativamente a las necesidades de comunicación visual de empresas y organizaciones;

- dominar los aspectos formales y tecnológicos del diseño gráfico, para optimizar los procesos de elaboración, presentación y documentación;

- proponer y dirigir proyectos innovadores de diseño gráfico en el campo editorial, publicitario, comercial, empresarial y organizacional;

- desarrollar propuestas en todas las áreas del diseño gráfico, actuando como profesionales independientes en equipos multidisciplinarios, estudios de diseño, agencias de publicidad, medios de comunicación y departamentos de arte.


Materias

Arte y estética
Diseño y comunicación visual
Diseño digital
Impresión
Diagramación editorial
Teoría de la comunicación

Diploma a nivel nacional.

Capacitación en acompañantes

Perfil del egresado : será capaz de atender adecuadamente a un paciente enfermo o convaleciente, en internación o en su domicilio. Estará capacitado para observar, informar y colaborar con la atención del paciente. Será capaz de enfrentar situaciones inesperadas en el ámbito de la salud del paciente.

Materias.

Vigilancia y atención al paciente
Psicología.
Primeros auxilios
Patología y Terapéutica
Terminología médica
Paciente terminal
Alzheimer y otras demencias


Diploma que acredita a nivel nacional

DISECCIÓN

FRIGORIFICO SAN JACINTO

INIA CONEJOS

TÉCNICO EN ALIMENTOS

Cumple las normas de higiene y seguridad alimentaria y del local.
Sabe como ordenar y almacenar materias primas, y productos terminados.
Estará capacitado para elaborar o producir alimentos.

Unidades

Sanidad en la preparación de los alimentos (carnes, harinas, conservas, aderezos, congelados, deshidratados, etc)
Fermentación biológica
Fermentación química
Tecnología
Legislación
Diploma a nivel nacional 

Conocimientos básicos para sacar el carnet de bromatología

Importancia de la inocuidad alimentaria
Concepto de salud, importancia de la inocuidad alimentaria
 
Enfermedades transmitidas por los alimentos

Definición de ETAS
Concepto de Brotes y de epidemia
Causas mas frecuentes Prevención
Agentes de toxiinfección e intoxicación
Ej. De E.T.A. S. Salmonella, Escherichia Colli, Estafilococo, Bacilus cerius, etc.

 
Nociones básicas de Microbiología
Clasificación de micororganismos según diferentes criterios:
Tipos : Bacterias, virus, hongos, parásitos
Patógrena, inocuas.
Temperatura: termófilas, mesófilas, Psicrófilas, Psicrótrofas
Respiración: Aerobia, Anaerobia, anaerobia facultativa.
Factores que condicionan el desarrollo de bacterias
Nutrientes, Temperatura, Tiempo, Actividad , agua, pH, reproducción.

 
Contaminación de alimentos

Alimento contaminado
Alimento alterado
Tipos de contaminación: biológica, química y física
 
Buenas Prácticas

Agua: Enfermedades de transmisión hídrica ( HepatitisA, Cólera, Rotavirus)
Potabilización
Limpieza y desinfección de tanques.

Manipulador
Higiene Personal( manos, uniforme, hábitos correctos)
Aptitud física, Carnet de Salud.
Capacitación

Buenas prácticas de Manufactura
Camino de los alimentos: selección de proveedores, transporte, recepción, almacenamiento, preparación, exhibición, servicio.

Contaminación cruzada( por equipos, rejillas, mesadas, manipulador, utensillos, etc.
Cadena de frío: Cadena de calor; Conservación y exhibición de alimentos calientes, buenas prácticas agrícolas. Introducción.

Planta física
Localización: higiene ambiental, área perimetral
Higiene
Flujograma
Materiales de construcción
Control integral de plagas: insectos, roedores y aves ( profilaxis y erradicación)
Limpieza y desinfección
Almacenamiento de productos alimenticios y de productos químicos ( limpieza, venenos, aditivos, etc).
Nociones básicas de la aplicación de sistema HACCP

Legislación alimentaria
Nociones básicas del Reglamento bromatológico Nacional
Habilitación
Inspecciones y monitoreo
Rotulación información obligatoria del envase alimentario.

SECRETARIADO COMERCIAL

El perfil del egresado podrá desarrollarse como secretaria. Podrá asesorar en la planificación, la administración y evaluación de empresas, obtener, organizar y controlar la información/ documentación.

Materias

Administración
Contabilidad
Gestión empresarial
Legislación
Informática
Marketing
Recursos humanos
Dáctilografía
Inglés comercial


Diploma que acredita el curso a nivel nacional.

ANALISTA EN TURISMO

El perfil del egresado podrá desarrollarse en la gestión de cualquier empresa turística en cualquier región del país.
Turismo rural, turismo nacional e internacional.

Materias

Ecología
Contabilidad
Gestión empresarial
Legislación Turística
Planificación de Actividades
Marketing
Relaciones interpersonales y protocolo
Portugués
Inglés
Informática
Proyecto turístico


Diploma que acredita el curso a nivel nacional.

ASISTENTE VETERINARIO

Perfil del egresado. Podrá estar capacitado para asistir a profesionales veterinarios en pequeños y grandes animales. Tendrá conocimiento de anatomía y fisiología veterinaria. Tendrá conocimientos sobre producción de diferentes sistemas ecológicos.
Se enfatizará en estilismo animal, peluquería y baños para exposiciones.
PARTICIPACIÓN EN RAID


Anatomía
Fisiología
Peluquería
Exposiciones
Enfermería veterinaria
Raid
Producción animal
Parasitosis


DIPLOMA A NIVEL NACIONAL

ANALISTA EN MARKETING

Perfil de egreso.

Será capaz de obtener, procesar y organizar la información en la investigación comercial.
Elaborar la información para el establecimiento de políticas de Marketing y controlar la acción publicitaria.
Gestionar el proceso de logística comercial, planificar y dirigir las actuaciones de comercialización.

Materias
Administración
Costos
Derecho comercial
Legislación tributaria
Gestión Empresarial
Informática
Inglés
Marketing
Estadística
Publicidad
Proyecto de Marketing.

Diploma que acredita el curso a nivel nacional.

G21
Es un programa de capacitación técnica que permite insertarse con rapidez en el mercado laboral.
Este programa brinda conocimientos en técnicas instrumentos y herramientas.
Capacita y asesora en el desarrollo de nuevas técnicas que contribuyan a un desempeño mas eficiente.

Cursos anuales 2011: Analista en Marketing, Analista en Turismo, Asistente Agrónomo, Asistente Veterinario, Auxiliar de Cocina, Capacitación en Acompañantes, Diseño Gráfico, Secretariado Comercial, Técnico en Alimentos, Ventas y Atención al Cliente.

Talleres: ¿Como elijo que estudiar?, ¿ Como armo un curriculum?, ¿ Cómo trabajo por internet?, ¿ Cómo formo una empresa?

Contáctanos gestionveintiuno@gmail.com